尖叫的饮料让你清醒

 作者:曲肄     |      日期:2017-11-01 13:20:28
作者:Jeff Hecht LOW-ALCOHOL饮料对司机来说可能是一个福音,但他们缺乏坚硬的东西由于瑞士研究人员的辛辣调查结果,现在这些饮料的味道可能比实际上还要好 Dübendorf的Givaudan Roure Research的Markus Gautschi告诉会议他对东亚地区生长的姜状香料高良姜属性的研究是如何导致这一发现的活性化合物1'-乙酰氧基胡萝卜素乙酸酯不如辣椒中的辣椒素稳定,其燃烧味道不那么持久 Gautschi的研究小组已对该化合物进行了纯化,并合成了一系列具有相似结构的其他分子在口味测试中,志愿者报告说这些化合物制成的低酒精饮料味道好像含有更多的酒精 “我们不知道如何,”Gautschi承认但他说这种效果只有在存在一些酒精的情况下才有效:虽然这些化合物似乎可以增强酒精通常在舌头上产生的感觉,